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蒜仔焗金瓜

2017 - 08- 08 16 : 57 :40 来源: 作者: 编辑: 点击:

        蒜仔焗金瓜里,南瓜经过烹制后不但南瓜皮没有塌,南瓜肉没有失水分变皱、变干,口感极佳。

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    烹调方法:焗

    味型:香甜味

    主料:南瓜600g

    辅料:葱10g、姜5g、蒜20g

    调料:盐5g、味精3g、鸡精3g、色拉油75g

    制作工艺:

1、把蒜仔煸香放入沙煲底部。

2、把南瓜去瓤后切成块放入煲中放入调料。

3、盖上沙煲盖用小火煲40分钟即可。

    风味特点:

南瓜金黄、漂亮、香气四溢、口感嫩滑。

    操作要领:

1、要一直用小火,保持在3-4成热,每隔10分钟打开盖子看一下,以防火力过高。

2、形态:南瓜块状。质感:南瓜水分饱满。